Asparago Rosa di Mezzago De.Co.

Finalmente!! Dopo un 2024 difficile per questo prodotto straordinario del nostro territorio brianzolo, quest’anno torna sulla nostra tavola, fino ad esaurimento scorte e fino a quando il tempo lo permetterà,  il Menù degustazione dedicato all’Asparago Rosa di Mezzago. Questi asparagi coltivati a Mezzago hanno l’apice rosato e la rimanente parte completamente bianca. Il caratteristico colore e le peculiari qualità organolettiche, dovute alle condizioni pedoclimatiche del mezzaghese, fanno dell’Asparago Rosa di Mezzago un prodotto unico e particolarmente pregiato. Il colore rosa della punta è dovuto all’esposizione alla luce del sole per un tempo limitatissimo.

L’istituzione e l’attribuzione della De.Co. (Denominazione Comunale) da parte dell’Amministrazione Comunale di Mezzago, tutela ed attesta l’origine dei prodotti tipici locali. Questo rappresenta una forma di garanzia per il consumatore e per gli stessi produttori rispetto alla tipicità; i produttori adempiono alle norme ed alle prescrizioni contenute nel “Disciplinare per la coltivazione” e del relativo “Protocollo di produzione e commercializzazione”.

A difesa della biodiversità, l’Asparago Rosa di Mezzago è salito sull’Arca del Gusto di Slow Food.