Menu alla carta
Antipasti
Uovo 63°, purea di zucca arrostita al rosmarino, scaglie di Parmigiano Reggiano (90 mesi di stagionatura), pane croccante
€ 13.00
“Cheesecake salata”: verdure scottatte, morbido al formaggio fresco e crumble al Grana Padano dop
€ 13.00
Agoni in carpione leggero con misticanza
€ 13.00
Insalatina di nervetti e cannellini con fondente di patate all’olio extra-vergine d’oliva
€ 12.00
Selezione di salumi nostrani con la nostra insalata russa
€ 13.00
I nostri taglieri
Sfizioso
“Stringhe di cavallo” (piccolo salame a base di carne di cavallo) (prodotto esclusivo Salumificio Moltoni di Chiuro – So), salame nostrano affinato nelle vinacce di Sforzato, fiorone di capra (produttore: Az. Ag. Due Soli – Lc), Strachitunt dop (produttore: Az. Ag. Locatelli – Bg) (prodotto dell’Arca del Gusto), Peperone di Voghera (Presidio Slow Food) in agrodolce e pan brioche ai cereali
€ 16.00
Orobie
Bresaola artigianale della Valtellina (produttore: Salumificio Moltoni – So), lardo alle erbe aromatiche, “Strachìn quàder” della Valsassina, formaggella di capra stagionata, Cipolla di Breme (Presidio Slow Food) in agrodolce e veli croccanti al grano saraceno
€ 16.00
Strachìn Quàder = stracchino quadro, è un formaggio ottenuto rigorosamente solo con latte vaccino di montagna della Valsassina, intero, crudo, appena munto e trasformato immediatamente a temperatura di mungitura. Ha tradizioni antichissime, si consuma fresco o stagionato nelle grotte naturali del territorio. E’ un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT)
Primi piatti
Risotto classico alla monzese con la Luganega di Monza e Barbera (minimo per 2 persone)
€ 17.00
Riso al salto alla milanese
€ 16.00
Gnocchetti di patate saltati con fonduta di formaggi delle Orobie e trito di rosmarino di Montevecchia
€ 16.00
Tagliatelle e “Misultitt” (prodotto dell’Arca del Gusto)
€ 16.00
Passata di Fagiolo Dente di Morto di Acerra (Presidio Slow Food) all’olio di rosmarino con bocconcini di salmone scottato allo zenzero
€ 15.00
Il Fagiolo Dente di Morto di Acerra è caratterizzato da piante a cespuglio, non rampicanti, di colore verde intenso. Tradizionalmente viene seminato in due diverse epoche, aprile e luglio. Ha buccia sottile, quasi impercettibile al palato, cuoce rapidamente, caratteristiche che si sono fissate nel tempo in virtù della coltivazione su terreni di natura vulcanica ricchi di alimenti nutritivi. Curiosità: il nome è legato al colore bianco opaco, simile appunto al colore dei denti di un morto; il fatto che in questa zona già dall’epoca paleocristiana vi fossero numerosi luoghi di sepoltura deve aver facilitato il collegamento nella popolazione locale.
Secondi piatti
Dalla fresca acqua
Misultitt del Lario grigliati con polenta rustica integrale macinata a pietra
€ 18.00
I Missoltini sono una semi-conserva ittica (Agoni salati ed essicati), tipica del lago di Como. Per diventare Missoltino l’Agone subisce una complessa lavorazione artigianale. Eviscerati, vengono strofinati con il sale e continuamente rivoltati. Essicati, vengono poi deposti in latte con foglie di alloro e successivamente torchiati. (prodotto dell’Arca del Gusto)
Filetti di trota fario della Valsassina arrostiti, porri stufati e fritti, cremoso di patate e “Tapenade” di olive taggiasche e acciughe
€ 18.00
Lavarello del Lario in graticola alle erbe aromatiche
€ 18.00
Il lavarello è il simbolo della pesca del lago di Como. Conosciuto come coregone, è apprezzato per la consistenza della sua carne bianca che lo rende un piatto particolarmente appetitoso.
ai verdi pascoli
“Mondeghili” con cicorino tagliato fine
€ 16.00
Mentre in Italia il termine polpetta si riferisce ad una preparazione prevalentemente tondeggiante a base di carne trita, a Milano questo tipo di preparazione prende il nome di Mondeghili
Tagliata di controfiletto di manzo con rucola selvatica
€ 20.00
Quaglie farcite alla Luganega di Monza ed erbette, purea di zucca mantovana e porri arrostiti
€ 18.00
Trippa in umido con fagioli bianchi di Spagna
€ 16.00
Lumache della Brianza alla Bourguignonne
12 pezzi € 22.00 – 6 pezzi € 11.00
piatto vegetariano
Dall’orto 2026: zucchine (produttore: Cascina Rampina Monticello -Lc) gratinate al timo selvatico e in agrodolce | Peperone Papaccella Napoletana (presidio Slow Food) grigliata sott’olio | Fondente di Antichi Pomodori di Napoli (Presidio Slow Food) all’olio extravergine di oliva
€ 15.00
Menu Degustazione
Formaggi
PRODOTTI TIPICI CASEARI DELLE VALLI OROBICHE
L’originalità di un prodotto caseario è il frutto di più fattori legati non solo alla lavorazione
ma anche al contesto ambientale in cui l’animale viene allevato.
Gran Selezione di formaggi “La Piana” (vaccini e caprini)
con composte di frutta e verdure
€ 20.00
Composizione di formaggi vaccini
€ 13.00
Selezione di formaggi di capra
€ 15.00
Degustazione di stracchini della Valsassina
€ 10.00
Strachitunt dop (Az. Ag. Locatelli G. – Bg) (prodotto dell’Arca del Gusto) con composta di ananas e rosmarino
€ 13.00
Storico Ribelle
(Ancogno Soliva Estate ’15)
€ 18.00
***
Bettelmatt “Alpe Vannino” estate 2019/2021 con composta di mele e porri
€ 18.00
(è possibile chiedere piccole degustazioni)
Dolci
I nostri dessert
“Limone e rosmarino”: sorbetto al limone affogato all’Amaro del Gilby con cubetti di torta amor polenta
Pandolce all’uva, composta di uva americana e gelato crema
Crème Caramel alla zucca e rosmarino, briciole di amaretto
Yogurt naturale con castagne al miele e crumble al grano saraceno
Carpaccio d’ananas con dentelle al fiordilatte
Merletto croccante con sorbetti alla frutta
Torta “La Piana”: chiedere la torta del giorno
Tegamino gratinato alle castagne e cuore morbido al cioccolato
8,00 € a porzione
Carta dei vini
Birre
Allergeni
Elenco Allergeni
Per un miglior servizio alla clientela, si invitano i consumatori a comunicare qualsiasi allergia e/o intolleranza anche relativa a prodotti non contemplati nell’elenco normato dal Reg. UE 116/11, informandoci sia in fase di prenotazione che al personale di sala. Il Menù presentato al tavolo è esplicativo per ogni portata. Ringraziamo per la collaborazione.